A lasanha é mais do que uma receita: é uma lembrança. De almoços em família, domingos preguiçosos e panelas que borbulham afeto. No dia 29 de julho, quando se comemora o Dia Mundial da Lasanha, chefs do Rio de Janeiro aproveitam a data para revisitar esse clássico da culinária italiana em versões criativas, sofisticadas ou simplesmente nostálgicas.
Entre camadas de massa fresca, molhos encorpados e queijos derretidos, cinco casas da cidade propõem releituras que vão do conforto da tradição à ousadia de ingredientes nobres — como pato, trufas e cortes especiais de carne. Uma jornada de sabores que celebra o prato naquilo que ele tem de mais universal: sua capacidade de reunir, aquecer e emocionar.
1- Pato com Laranja
No restaurante da chef Andrea Tinoco, no CasaShopping, o afeto tem gosto de infância. A chef incluiu no menu uma receita especial: lasanha de pato com fonduta de grana padano e molho roti (R$ 89), combinação elegante que resgata memórias e valoriza ingredientes italianos de excelência.
Endereço: Rua Dias Ferreira, 410 – Leblon
Telefone: (21) 96777-0022
Instagram: @patocomlaranja
2- Nolita Oven Bar
No ambiente moderno e descontraído do Nolita Oven Bar, no VillageMall, a lasanha ganha um toque premium. A Lasanha Nolita (R$ 74) é feita com massa fresca artesanal e molho bolonhesa preparado com um blend de cortes Black Angus. Uma escolha robusta e reconfortante para os fãs da boa mesa.
Endereço: VillageMall – Av. das Américas, 3900 – Piso L2 – Barra da Tijuca
Horário: Segunda a quinta, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12h à 0h; domingo e feriados, das 12h às 22h
Telefone: (21) 3252-2678 | (21) 99665-4172
3- Empório Jardim
Com unidades espalhadas pelo Rio, o Empório Jardim incluiu em seu cardápio um tributo às receitas dos anos 90. A chef Paula Prandini assina a Lasanha Clássica da Nonna (R$ 62,50), uma releitura afetiva que faz parte de uma seleção nostálgica que também inclui o tradicional creme de papaia e o club sandwich.
Endereço: Rua Guilhermina Guinle, 211 – Botafogo
Horário: Terça a domingo, das 9h às 19h
Instagram: @emporiojardimrio
4- Ferro e Farinha
Na badalada pizzaria e cozinha autoral Ferro e Farinha, a The Ferro Lasagna (R$ 79) é uma verdadeira obra de forno a lenha: quatro camadas de massa verde artesanal, ragù clássico de carne bovina e suína, gratinada com grana padano.
Endereço: Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – 4º piso – Leblon
Horário: Todos os dias, das 12h às 23h
Instagram: @ferroefarinha
5- Nido
No italianíssimo Nido, no Leblon, a Lasagnetta di vitello é servida com fonduta de grana padano e demi-glace com funghi porcini e finalizada com lâmina de trufa preta (R$ 134) – feita pelas mãos do chef veneziano Rudy Bovo é uma das boas pedidas do clássico menu.
Endereço: Av. Gen. San Martin, 1011 – Leblon
Horário: Segunda, das 18h às 23h50; terça a sábado, das 12h às 23h50; domingo, das 12h às 23h
Telefone: (21) 2259-7696 | (21) 98122-3944 (WhatsApp)
Instagram: @nidoristorante
