O Antiquário do Breganha apresenta um menu especial de Páscoa disponível entre os dias 30 de março e 5 de abril, com foco em pratos à base de bacalhau e propostas que exploram técnica, textura e referências da culinária portuguesa. A iniciativa reforça o caráter da data como momento de encontro à mesa, com receitas que dialogam entre tradição e identidade contemporânea.
Entre os destaques do cardápio está o arroz de bacalhau cremoso do Breganha, que combina o pescado com especiarias e é finalizado com Catupiry e molho bechamel. A receita ganha contraste com lâminas de cebola crocante, equilibrando intensidade de sabor e textura. Outra aposta é a empada imperial, feita com massa amanteigada preparada a partir de um blend de manteiga e banha de porco, que garante leveza e sabor marcante. O recheio leva lascas de bacalhau confitadas em creme de natas, combinadas com cebola caramelizada e alho dourado.
Para a sobremesa, o restaurante investe no clássico pastel de nata artesanal, com massa folhada crocante e recheio cremoso caramelizado em alta temperatura, remetendo às tradicionais confeitarias portuguesas.
Segundo a chef Helena Murucci, o menu foi pensado a partir da ideia de partilha e memória afetiva, características marcantes da Páscoa. “São receitas que têm base na tradição, mas com a nossa leitura, valorizando textura, intensidade e aquele tipo de comida que pede tempo para comer e para estar junto”, disse.
Serviço:
Endereço: Rua São Clemente, loja 24A, Botafogo, Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento: todos os dias, das 12h às 23h
Instagram: @antiquariodobreganha
