O chef Ignácio Peixoto, recém-chegado ao comando da cozinha do contemporâneo Itsáry, no Centro do Rio, apresenta um menu especial de Páscoa disponível entre quinta-feira (2) e sábado (4). Com proposta que valoriza ingredientes clássicos da data e técnicas contemporâneas, a experiência completa custa R$179 e aposta em uma sequência que vai da tradição do bacalhau a uma sobremesa elaborada com chocolate belga.
A refeição começa com croquete de bacalhau servido com aioli assado e ervas, trazendo uma releitura de um dos petiscos mais tradicionais da culinária portuguesa. Como prato principal, o destaque é o bacalhau confit, acompanhado de pupunha assada, purê de batata e creme de alho doce, em uma combinação que equilibra sabor e textura.
Para finalizar, a sobremesa aposta na experiência sensorial: uma esfera de chocolate belga crocante com caramelo e flor de sal, servida com calda quente. O prato também presta homenagem ao restaurante Eça e ao chef Fred Maeyer, referência na gastronomia carioca.
Instalado na Rua Franklin Roosevelt, o Itsáry se apresenta como um refúgio gastronômico no movimentado Centro do Rio. Logo na entrada, a cozinha aberta revela o ritmo da operação, enquanto o salão se estende até o subsolo, criando um ambiente acolhedor entre a sede da OAB e o Aeroporto Santos Dumont.
Serviço:
Itsáry
Endereço: Rua Franklin Roosevelt, 194A – Centro
Telefone: (21) 96640-9089
Horário: segunda a sexta, das 11h30 às 15h30; sábado, das 12h às 15h30
Instagram: @itsary.rio
