Há menus de Dia dos Namorados feitos apenas para cumprir tabela. E há aqueles pensados para provocar exatamente o efeito que se espera de uma grande noite a dois: conversa interrompida por garfadas silenciosas, indecisão genuína diante das escolhas e aquela vontade quase infantil de pedir “só mais uma colher” do prato do outro. O jantar criado pela chef Juliana Magioli para o Alloro Al Miramar pertence à segunda categoria.
Instalado dentro do sofisticado hotel Miramar by Windsor, em Copacabana, o restaurante italiano montou para a data um percurso em quatro tempos que consegue equilibrar elegância, técnica e conforto, algo mais difícil do que parece quando o assunto é menu fechado comemorativo.
Logo na entrada, a vieira grelhada com couve-flor, pinoli e manteiga noisette mostra o tom da noite. A cocção delicada preserva a textura macia do molusco, enquanto a couve-flor aparece quase como um creme sedoso, suave e levemente adocicado. O pinoli entra como elemento de contraste, trazendo profundidade e um sabor amanteigado que amarra o prato sem roubar a cena.
Mas é no ravioli nero com ricota, tartare de camarão e bottarga que Juliana encontra um dos pontos altos do menu. A massa chega impecavelmente al dente, com aquela resistência exata que separa a boa cozinha italiana da caricatura turística. O recheio de ricota suaviza o prato, enquanto o tartare de camarão surpreende pela textura delicada e quase explosiva. Há algo ali que remete à sensação do caviar — pequenas explosões salinas e frescas que se espalham pela boca com precisão. A bottarga entra como assinatura final, intensa sem exagero.
No segundo principal, a indecisão entre a clássica berinjela alla Parmigiana e o wagyu grelhado faz sentido. A carne acaba seduzindo não apenas pelo ponto correto ou pelo demi-glace brilhante, mas principalmente pela alcachofra, que rouba discretamente a atenção do prato. O vegetal traz personalidade, acidez e uma sofisticação terrosa que conversa muito bem com o gel de Cynar, elemento amargo usado com inteligência e sem excessos.
Difícil mesmo foi escolher apenas uma sobremesa entre as três opções. A torta de queijo de cabra, figos e especiarias encerra o jantar de maneira memorável. Há equilíbrio entre dulçor, acidez e cremosidade, sem cair na armadilha comum das sobremesas excessivamente açucaradas feitas para “agradar todo mundo”. É adulta, elegante e cheia de camadas.
Juliana Magioli acerta justamente por não transformar o jantar em um exercício de exibicionismo técnico. Seu menu passeia entre referências clássicas italianas e detalhes contemporâneos sem parecer forçado. Tudo ali parece pensado para criar atmosfera. Da delicadeza das entradas ao conforto sofisticado dos pratos principais.
Acompanhado de espumante Chandon Brut ou Champagne Moët & Chandon Brut Impérial, o jantar servido no Alloro Al Miramar talvez seja uma das experiências mais consistentes desta temporada de Dia dos Namorados no Rio. E uma daquelas raras ocasiões em que o menu fechado não limita a experiência: amplia.
Serviço Miramar by Windsor – Restaurante Alloro Al Miramar (Térreo)
Menu Composto de Couvert, Entrada, 1º Prato Principal, 2º Prato Principal e Sobremesa Valor do jantar por casal: R$1.210 (opção com garrafa de espumante Chandon Brut + água + café servido no Restaurante) e R$2.200 (opção com garrafa de champanhe Moet & Chandon Brut Imperial)
Brinde ao casal no jantar: Caixa de macarons de frutas vermelhas Reservas: windsortickets.com.br/eventos
Pacote com hospedagem: Tarifa flutuante + R$1000 + 10% – jantar para o casal (opção com espumante) e Tarifa flutuante + R$1800 + 10% – Jantar para o casal (opção com champanhe). Demais bebidas serão cobradas à parte.
Brinde ao casal hospedado: Caixa de macarons de frutas vermelhas.
Reservas devem ser feitas através do Site Windsor (https://windsorhoteis.com/).
Endereço: Av. Atlântica, 3668 – Copacabana.
