A chef Monique Gabiatti, eleita Chef Revelação pelo Prêmio Rio Show de Gastronomia 2025, é a nova convidada do projeto Pezzo d’Italia, promovido pela Mamma Jamma. Na terceira edição da iniciativa, a cozinheira leva ao público um menu inspirado na Sicília, marcado por sua assinatura autoral e pela valorização dos frutos do mar, elemento central de sua trajetória.
Nascida em Aracaju e criada entre Sergipe e Salvador, Monique construiu uma relação íntima com o litoral brasileiro, influência que se reflete diretamente em sua cozinha. À frente dos restaurantes Polvo Bar e Polvo Marisqueria, em Botafogo, a chef ganhou destaque na cena gastronômica carioca ao apostar em pratos que exploram pescados frescos e ingredientes do mar com abordagem contemporânea.
No Pezzo d’Italia, essa identidade ganha contornos italianos, com um cardápio que dialoga com a culinária costeira do Mediterrâneo. Entre os destaques está o Spaghetti alle Vongole, preparado com vôngoles ao vinho branco, toque de mascarpone, salsa, pimenta dedo-de-moça e raspas de limão siciliano, finalizado com tomate assado e farofa de ervas. Como entrada, a Burrata Siciliana combina cremosidade com acidez e frescor, acompanhada de focaccia artesanal. Já a pizza Polpo alla Luciana traz polvo macio sobre molho puttanesca, com pesto e tomates assados, reforçando os sabores intensos e aromáticos da proposta.
Idealizado pela Mamma Jamma, o projeto Pezzo d’Italia aposta em colaborações com chefs convidados para criar menus exclusivos que revisitam a tradição italiana sob diferentes perspectivas. Cada edição propõe uma experiência completa, com entrada, prato principal e sobremesa, conectando memória afetiva, técnica e criatividade.
O menu especial está disponível nas unidades da Mamma Jamma.
Serviço:
Zona Sul:
Botafogo Praia Shopping – Praia de Botafogo, 400 – 5º andar – Botafogo
Casa & Gourmet Shopping – R. Gen. Severiano, 97 – Botafogo
Shopping RioSul – Av. Lauro Sodré, 445 – 1º piso – Botafogo
Zona Sudoeste:
CasaShopping – Av. Ayrton Senna, 2150 – Bloco O – Loja A a D – Barra da Tijuca
NewYorkCityCenter – Av. das Américas, 5000 – 1º Piso – Barra da Tijuca
Recreio Shopping – Av. das Américas – 19019 – Piso L1 – Recreio dos Bandeirantes
Rio Design Barra – Av. das Américas, 7777 – Piso 3 – Barra da Tijuca
Zona Norte:
Shopping Tijuca – Av. Maracanã, 987, Piso L3 – Tijuca
NorteShopping – Av. Dom Helder Câmara, 5080 – Entrada Pátio – Cachambi
Niterói:
Icaraí – R. Mariz e Barros, 383 – Icaraí – Niterói
Plaza Shopping – R. Quinze de Novembro, 9 – Centro – Niterói
