O clima de Natal vai ganhar sotaque texano no Centro do Rio. A partir de 4 de dezembro, o Low Fire Smokehouse apresenta um prato especial criado em colaboração com o chef André Chicata, especialista em American BBQ e vencedor do prêmio de melhor hambúrguer do Rio. A novidade traz uma leitura autoral dos sabores tradicionais das ceias brasileiras, incorporando técnicas de defumação que são marca registrada da casa.
Referência carioca no estilo texano, o Low Fire buscou inspiração nas memórias afetivas das festas de fim de ano para desenvolver o menu. Segundo o sócio do smokehouse, Moux, o Natal é uma data de memória afetiva.
“A ideia foi trazer esses sabores tradicionais para dentro da linguagem da nossa marca. A collab com o Chicata nasceu dessa vontade de criar algo especial, diferente, mas ainda fiel ao que fazemos”, explicou.
No centro do cardápio, Chicata recria o clássico pernil com técnica e personalidade. O prato principal é um steak de pernil defumado lentamente em lenha frutífera, finalizado com glacê agridoce de cranberry. A composição inclui ainda pulled de pernil, batata-doce rústica com geleia de bacon, guacamole e uma pipoca de quiabo levemente defumado, empanada em panko e servida com molho picante inspirado no BBQ. A experiência completa custa R$78,90.
Para fechar a refeição, o chef apresenta um bolo de fazenda com calda melada da casa, amêndoa crocante e sorvete de baunilha, por R$19,90. Quem optar pela dupla, prato principal e sobremesa, paga R$98,90.
Segundo o chef, o objetivo foi unir técnica, fogo e textura sem perder a simbologia afetiva da data. “A ideia foi criar uma ceia que passasse pelo fogo, pela técnica e pela textura, algo que tivesse alma de churrasco, mas espírito natalino. É um prato que conta uma história de sabores, camadas e tempo”, afirmou Chicata.
O lançamento contará com música ao vivo: no dia 4, o Low Fire recebe o músico Eduardo Camacho, que leva ao almoço clássicos da country music, reforçando a atmosfera texana da casa. A ceia especial permanece no cardápio durante todo o mês de dezembro.
Serviço:
Endereço: Rua da Alfândega, 7, Piso 1 — Centro, Rio de Janeiro
Funcionamento: Segunda a sábado, das 11h às 17h
Telefone: (21) 2283-4095
Instagram:@lowfiresmokehouse
