Depois de transformar o Largo de São Francisco da Prainha em um dos endereços mais badalados da vida boêmia do Rio, o cozinheiro e empreendedor carioca Raphael Vidal leva agora a identidade dos botequins da cidade para o exterior. No dia 7 de fevereiro, em Punta del Este, durante o Festival Medio y Medio, ele apresenta o projeto “Comida de Boteco Carioca: Sabores que Contam Histórias”, compondo a terceira edição do ¡Hola Rio!. Com um cardápio autoral que revisita a cozinha de bar do Rio a partir de ingredientes emblemáticos, como mandioca, feijão, pimentas, frutos do mar e embutidos, o chef apresenta narrativas sobre ancestralidade, diásporas e o jeito carioca de cozinhar. Fundador da Casa Porto, do Bafo da Prainha e do Dois de Fevereiro, Vidal ficou conhecido por ressignificar a zona portuária como polo de gastronomia, cultura e turismo. “A gastronomia carioca vive um momento de reconexão com o mundo. Neste contexto, levar a comida de botequim do Rio para o Uruguai é apresentar para a América Latina um jeito só nosso de fazer e viver.” comenta o chef.
O projeto integra o eixo gastronômico do ¡Hola Rio! e será apresentado no festival Medio y Medio, em Punta del Este, com pratos inéditos criados em parceria com chefs uruguaios a partir da culinária de boteco carioca. O ¡Hola Rio! é uma plataforma de internacionalização da cultura fluminense idealizada pela Secretaria de Cultura e Economia Criativa do Governo do Estado do Rio de Janeiro. Em sua nova edição, o programa desembarca em Argentina, Chile e Uruguai com mais de 160 artistas de 35 grupos, em uma programação que passa por música, dança, moda, gastronomia, teatro e artes visuais. Entre os nomes da edição estão Ney Matogrosso, Os Garotin e Acadêmicos do Salgueiro.
