O pudim segue firme como uma das sobremesas mais queridas dos cariocas, mas agora aparece repaginado nos cardápios de bares e restaurantes da cidade. Em versões clássicas ou autorais, o doce ganha ingredientes como pistache, cumaru, milho, chocolate belga e pimenta dedo-de-moça. De Ipanema à Tijuca, casas apostam em combinações criativas para conquistar quem não abre mão de fechar a refeição com um bom doce.
Confira alguns endereços para provar versões diferentes da sobremesa no Rio:
Da Marino
O restaurante italiano, em Ipanema, aposta em sobremesas sofisticadas e autorais. Entre elas está o “Crem Caramel al Pistacchio” (R$ 42), um pudim com toque de flor de sal.
Endereço: Rua Barão da Torre, 482 – Ipanema
Horário: Segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h à 0h; sexta e sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 16h45
Brejo Bar
No Flamengo, o “Fogo & Paixão” (R$ 32) mistura pudim de leite com calda de gengibre e pimenta dedo-de-moça.
Endereço: Travessa dos Tamoios, 7, loja E – Flamengo
Horário: Quarta, quinta e sexta, das 16h à 0h; sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 23h
Telefone: (11) 97970-0648
La Capital Cevicheria
A casa peruana, em Copacabana, traz o “Crema Volteada” (R$ 32), pudim de leite com caramelo salgado e crocante de quinoa. O menu de sobremesas também inclui bolo criollo de chocolate e tres leches de canela.
Endereço: Rua Bolívar, 21 – Copacabana
Horário: Domingo, das 12h30 às 23h; segunda a quinta, das 12h às 23h30; sexta e sábado, das 12h à 0h
Telefone: (21) 96503-4509
Chaco Parrilla Argentina
Inspirado nas tradicionais parrillas argentinas, o restaurante apresenta o pudim com creme e doce de leite (R$ 29) entre os destaques das sobremesas. O cardápio ainda inclui petit gâteau de doce de leite com sorvete de banana e tres leches de chocolate.
Endereço: Rua Lauro Müller, 116 – Botafogo (Rio Sul, L1/Térreo)
Horário: Segunda a quinta, das 11h30 às 23h; sexta e sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 22h
Telefone: (21) 97316-3272
Ráscal
No Shopping Leblon, o restaurante serve pudim de fava de baunilha (R$ 32) acompanhado de doce de leite.
Endereço: Avenida Afrânio de Melo Franco, 290 – Leblon
Labuta Mar
Na Glória, a casa aposta em uma versão criativa da sobremesa: pudim de milho (R$ 18).
Endereço: Rua do Russel, 450 B – Glória
Quitéria
Em Ipanema, o chef David Cruz criou um pudim de doce de leite (R$ 33) servido com cumaru e espuma de café.
Endereço: Rua Maria Quitéria, 27 – Ipanema
